Für kurze Zeit ergänzt ein zweiter Kaffee aus Costa Rica unser Sortiment.

Der Costa Rica "Jaguar" ist ein Hochlandarabica der Varietäten Catuai und Caturra. Er stammt von mehreren kleineren Farmen in der renommierten Kaffeeregion Tarrazú und wächst dort auf Höhen zwischen 1.600 und 1.900 Metern.

Aufbereitet wird der Kaffee im Honey-Verfahren. Dabei wird die Kaffeekirsche vom Fruchtfleisch befreit, während ein Teil der süßen Fruchtschicht – der sogenannten Mucilage – während der Trocknung an der Bohne verbleibt. Diese Aufbereitung benötigt weniger Wasser als die klassische gewaschene Methode und trägt zu einem besonders süßen und harmonischen Geschmacksprofil bei.

In der Tasse zeigt der „Jaguar“ eine ausgeprägte natürliche Süße bei angenehm ausgewogener Säure. Geschmacklich finden sich Noten von Pfirsich, Aprikose und Biskuit, begleitet von einer feinen Zuckersüße.
Aus unserer Sicht eignet sich dieser Kaffee besonders gut für die Zubereitung im Handfilter und in der Stempelkanne, macht aber auch im Vollautomaten eine sehr gute Figur.

Mit dem Kaffee wird außerdem ein Artenschutzprojekt für Jaguare in Costa Rica unterstützt, das sich für den Schutz der Tiere und den Erhalt ihres natürlichen Lebensraums einsetzt.